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每次要回台中 總是在三義車亭那 大人吃50元便當 小孩吃麥當當
偶有一次在三義街上繞 才發現三義除了木雕街之外 順著八股路往下走 一整條街10家有7家是麵食館
不過那次是吃飽了才開車閒逛 所以就沒機會吃這條街上的麵
再度造訪三義 表示我們又回台中了 不過是要回台北前過來吃晚餐
山西刀削麵 大餅是超久沒吃刀削麵了
好像有在賣刀削麵的店家也不多了 手工刀削麵是很花力氣的 唉~ 只能說吃得了苦的人也不多了
每雙週一公休的山西刀削麵 還好我們是單週來 不然就沒機會吃到刀削麵
麵食種類很多 湯麵乾麵炒麵 任君挑選 價位實在是太可愛了
台北目前一般的牛肉麵店小碗的牛肉麵少說都要90.100起跳的
這兒最貴的也不過85元而己 ^0^
不敢吃美牛的人兒~ 這兒是用紐澳的牛肉哦!!
饑腸轆轆的四人 找了坐位 點好自己想吃的東西後
轉往小菜櫃搜尋 小菜看起來很美味 選擇多樣
猜猜我們選了什麼小菜~~
雖然沒有美美的裝潢 至少環境乾淨整齊又不會有異味空間也滿大的
老問準備要煮麵囉
這就是削麵刀 浸在水中保持濕潤
看老闆純熟 快速的削著手中的麵糰 每咻一聲就是一條麵條下鍋
來看看老闆削麵的英姿~~
認真的男人真帥~~ (差點忘了老公還在裏面咧)
看著麵條在水中翻滾 快回位置吃小菜等麵上桌
選了四盤小菜 皮蛋豆腐 涼拌雙絲(我自己取的) 涼拌茄子及豬肝(?)
涼拌雙絲和皮蛋豆腐 一定是小孩指定
海帶處理的沒有腥味 淋上少許的醬油膏就夠了
皮蛋豆腐 老實說我只吃到豆腐而已XD 根本就等不到我動手就被秋風掃落葉
這盤茄子我愛 皮微脆內軟 醬汁不過鹹 看起來油亮油亮的外表卻不會很油口 是清爽的口感
這個很吸睛 收集筷套的原木架子
還有盤豬肝 等我發現時己被吃的只剩半盤
我家男主人大推這豬肝 超嫩很好吃 我是不敢吃啦 但能讓我老公讚不絶口的一定很好吃
都吃成這樣了 我還能說什麼呢~~
女兒連大姆哥都出來了 >////< 不是我在誇張的哦
吔~ 我的蕃茄牛肉刀削麵先上桌 滿大一碗的 深怕我們一人一碗會吃不完
先喝口湯~ 嚐嚐味道
沒有過中的中藥味 也不是那種過多醬油的鹹
是清爽感的牛肉湯頭 帶有蔬果甜味 喝完不會口乾舌燥
有沒有注意到 湯面沒有浮很多油 喝起來真沒負担
採用牛腱所滷成 切成片狀 不會過爛 保有嚼勁 我喜歡這種筋少肉多的XD
手工現削麵條 非常有嚼勁 好久沒吃到這樣的麵條了~~~~
老闆真厲害 每一條麵 都差不多大小 厚度也很平均 我想這工夫應該要練很久吧..
很好吃的「黑杮仔」蕃茄 雖然燉煮久了卻不會完全軟爛 保有口感 還有點酸甜味
兒子的酢醬刀削麵 小黃瓜很豪邁的放了快半碗 酢醬也很多
拌勻後~ 色澤不錯 不會過黑
吃飯配電視XD 不好的示範
兒子只分給我一口 (((還真孝順啊.....
女兒的酸辣湯餃
圓狀水餃 包的很可愛
最後上桌的酸辣湯餃 很燙 女兒好不容易等到上桌 偏又很燙
看她吹涼水餃吹到不開心 實在是等不及了
高麗菜內餡 菜肉比例約佔各半 調味清爽有胡椒香
自己桿的皮吃起來就是不軟爛 微厚度咬起來更香
酸辣湯部份 材料超豐富 蛋花超大又多 木耳荀絲.紅蘿蔔 每一樣都很多
光這些蔬菜就能有飽足感 湯頭部份 夠酸 不會勾芡過多
難得吃到不用另外再加醋的酸辣湯 ^^
印象中這條路上的麵店大部份是客家口味麵食
雖然我也是客家人 但出門在外卻很少吃客家料理XD
我還是很愛客家菜 但總要換口味嘛...
其實從小在眷村長大的大餅~ 眷村味算是我的最愛尤其是麵食.水餃和滷味
可惜現在都吃不到那老兵味了
傳承和改良 讓記憶中的味道有所改變 不變的是那份熱愛的心~
【山西刀削麵】
地址： 367台灣苗栗縣三義鄉中正路168-1號
電話： 037-878-065
平日 10:30~14:00 16:30~20:30
假日 10:30~14:00 16:30~20:000
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