看的出來大餅又要到哪吃美食了嗎????

 

今晚來到仁愛醫院旁巷中   要來吃串燒囉~~~

 

手串1

 

店外觀有點神秘   完全看不見裏面賣的是什麼東東

屋簷吊著寫著居酒屋的燈籠  及二大桶的酒桶   

十足的日式風味

 

手串2

 

一進入屋內   一隻大大隻的招財貓正血走進店中的客人招手說著~ 來唷~來唷~

 

 

手串3

 

哇~ 也太有味道了吧這場景   冬天坐在這旁邊超暖和的啦

 

(其實今晚我就是坐這旁邊)  老實說~ 有點熱==

 

手串4

 

 

烤台後方    好多日本酒~

 

手串5

 

木製牌子上用日文寫著菜名(??? 其實我也看不懂)

 

 

手串6

 

 看那手灑鹽花的帥氣姿勢   

 

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手串使用了優質備長炭 950度的高温  據說是串燒的最佳温度

 

 手串13

 

 

 

 

隨著小樓梯上二樓   

 

手串7 

 

每天嚴選的國產土雞肉  新鮮直送~

就是要來手串的客人吃到最新鮮的食材 

 

 

樓梯旁的清酒瓶~ 

 

 手串9 

 

手串10

二樓座位旁的日本酒瓶

都是最好的裝飾

 

 

二樓還有包廂~ 

 

應該可以容納8-10人左右吧

 

手串11 

 

 

來手串前最好是先電話預約   差不多才6點多就快坐滿囉

 

食材也是限量供應   賣完就 sorry    明天請早~~

 

手串12  手串14

 

木質筷子  烙印著手串本鋪字樣~ 有樸實感

 

手串15

 

 

 

手串16 手串17

 

食材看起來就好新鮮~   

 

先上籃 高麗菜  超清脆的   單吃就很清甜

建議沾手串自製的辣味噌醬

 

手串18

 

 

座位前方這二罐  高的那一罐就是辣醬   其實辣度還好   算小辣而己

另一罐則是七味粉   

 

 

手串54

 

 

里肌赤身 130元

手串19 

 

 

這里肌赤身也太生了吧 .....

第一次吃雞肉生魚片.....即期待又怕受傷害

手串對自家嚴選食材很有信心

夠新鮮才能拿來做生食

 

手串20

 

看那色澤及肌肉紋裏  加上現磨山葵

實在完全吃不到那種肉雞的雞肉腥味

哈~ 拿肉雞來形容實在是貶低了手串的層級啊.... 

 幾乎是入口即化的軟嫩度    超美味的

 

山葵里肌

手串21

是里肌赤身的進階片版???

表面微烤3分熟  只用山葵提味

軟嫩口感   有雞肉甜味  

只能說手串的雞肉選的實在太好了

顛覆了雞胸肉的口感   如果不說   應該會誤認為是腿肉吧..

我愛吃柴柴地雞胸肉變身為滑嫩的雞腿肉啦 

 

手工豆腐 60元

 

手串22

 

 

突然端上了這一碗的豆腐   我只聽到帥哥服務生 說這是不一樣的手工豆腐 (當時正忙著拍照)也就沒多問   

心裏想說 頂多就是很滑嫩的豆腐了吧...

等我回過頭來 夾一小塊 送入口中之後   

我的媽呀!!! 驚為天人的軟嫩   真的是入口即化啦

而己~ 是超~ 超~好吃的 起司豆腐

不會過濃的起司味  加上淡淡的和風醬油和柴魚片   怎麼 會有那麼好吃的 起司啊~~~~

實在是太幸福了~

 

大蔥腿肉 130元

 

手串23

 

每次看日本節目  對於日本大蔥有特別好感  

今天也讓大餅吃到了~

 

手串24 手串25

 

 

我還在努力拍照時~ 旁邊的男士 發出驚呼:「這蔥好好吃哦!!」

害我放下相機  趕緊吃了一口雞腿肉配上大蔥

雞腿肉軟Q 表面烤的微脆  油脂量不多卻能保有少許油脂的潤滑感

大蔥真的是好好吃哦~  完全不會有蔥辛辣味   完全是甜的無誤

好想叫師傅給我烤一段大蔥來  完全就可以當主角的啊!!!

 

青椒起士肉捲

 

手串27  手串29手串28

 

起司裹上糯米椒再包覆層培根  外層培根烤的微脆  有焦香味

中間的糯米椒 較無青椒味  遇熱後自己甜味就出來了~

剛剛讓大餅驚為天人的起司再度出現

包覆在最內層  不易遇熱軟化  保有起司軟嫩口感

三種食材組合真是天衣無縫摸的美味~

 

 

小手羽 130元

 

手串30 手串31

 

手羽  ~ 在日文中就是雞翅

而小手羽在手串中就是雞翅尖

通常大餅吃雞翅時都直接忽略翅尖不吃

今天來手串給我來這道

 

帥哥服務生說  他們家的小手羽是每天做去骨處理的手工菜

一隻雞的一對翅膀就只能做出一串小手羽


即然都這麼說了   我就來嚐一個看看

 

呅下的那一瞬間  又Q又脆 還有豐富卻不油口的juice感

超想把隔壁男士手中的那串小手羽也搶過來吃

又再度顛覆了我對食材本身的印象

及手串的創意處理手法   實在會讓人無法對這樣食材先下定論

 

手串32

 

鯖魚 180元

 

手串33 手串34 

 

 

光看到烤的微焦又酥脆的外皮和那工整的切花就讓人捨不得動筷

 

我又在忙於拍照  默默地又被隔壁男士給移過去  等我回過神時  就只剩這一小塊了

 

也太過份了啦>"<   人家只吃到這一口而已

 

而且還沒留酥脆的皮給我~   只吃到鮮美的鯖魚肉>"<

 

 手串35

月見丼飯

 

手串36

 

採用了陽明山放山土雞的土雞蛋   

黃白分明  蛋黃飽滿 站立於蛋白上 

 

這叫人如何捨得搓破它呢~

 

手串37

 

該破的還是要讓它破   這樣才能吃到美味啊~

搭配下層的越光米   QQQ的越光米  單吃就很好吃的說

還有那陳年醬油~ 更是畫龍點睛的調合了每一種食材

 

藏於太陽蛋下的雞肉丸~

手串43 

好紮實的雞肉丸 火烤過後外皮脆脆的  吃起來香香的~

不過再沾醬就很好吃~

 

手串44

 

 

鮭魚飯團 60元

 

手串38 手串39 手串40手串52

 

 

我只能說它是顆紮實的飯糰

中途來這一顆  光看也就飽了

看到飯糰上那層醬汁~ 口水又流出來了

令我喜愛的是上面的醬汁微鹹不甜  

大餅不是很愛偏甜~所謂的台式日本醬汁.

手串本鋪料理長從日本習藝帶回的醬汁讓大餅喜愛

飯糰中夾了鮭魚   口感過於紮實  我咬好久~~

 

 

本來是皇帝豆   因為季節關係  所以以烤蓮藕代替

手串41

 

附上岩鹽和辣味噌 依喜好沾取  但大餅覺得單吃就很棒了

蓮藕烤的外軟內脆   只是焦的地方有點多

雖不會有無苦味  但焦黑處不宜吃太多下肚XD

 

手串42

 

 

看著眼前的日鹿   好想來一杯  

 

 

手串45

 

 

牛肋條 160元

 

手串46

 

手串51

 

 

沾著玫瑰岩鹽   微鹹 焦香 有嚼勁  也很Juice   單純的吃著原味

享受食物本身的美味~

 

中場休息  來杰冰涼的可爾必思~

手串47

 

墨魚香腸

手串48 手串49

 

讓我和隔壁男士同時愛上的另一道菜~

大餅也想推薦 來手串一定要點這墨魚香腸

看那好像不用錢的塞滿了墨魚   用料有夠實在不馬虎

 

手串50   

 

外表脆脆的微甜感  但很香  裏面QQQ  越嚼越香

好難形容的好吃   本來還想打包帶回家分享給小朋友

不過在邊聊天邊吃  一片接一片 不小心又全吃完了XD

 

竹籤回收杯~ 別算我吃了幾支吧....

 

手串53  

 

嗯~ 突然聞到一股香味   原來是帥哥服務生開這鍋蓋

 

好香的馬鈴薯燉肉   摸摸肚子~  等我下次再來享用你....

 

手串55  

 

 

 

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【手串本舖】 地址:台北市大安區仁愛路4段8巷20號

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