好久沒分享咖啡囉~ 咖啡在大餅的生活中算是不可缺少的一樣飲品
每天一定要來上一杯 咖啡需求量頗大
是說前一陣子 都喝超商咖啡 >< 唉呀...還不都為了集點贈品
每次我都要店員幫我客制化 美式咖啡只要半量水
雖然份量有點少 (店員拿給我時都覺不好意思) 不過這樣的水量 比較有咖啡味兒
也比較適合我想喝的咖啡濃度
之前老公同事送了包好事多買的星X克咖啡豆 豆子香氣很不錯
可惜沖泡出來的香味差強人意 喝起來也不香醇 不會回甘
泡了二次就被我放到忘記
直到這次要來分享日本工房的濾掛式咖啡時 才想起它
它就要變成了再利用的功能了 (除臭.除濕)
來自日本 原裝進口的"咖啡工房" 濾掛式咖啡
咖啡工房所引進的日本咖啡 有什麼不同之處呢??
CAFE工房の品質宣言
1 高品質的咖啡生豆 Specialty Coffee
咖啡鑑定士井口周一先生，在每年咖啡豆收穫季節都親自奔赴世界各地咖啡原產地，考察各莊園的栽培情況，只有通過井口先生鑒定的咖啡生豆才被出口到日本總社。CAFE工房使用的單品為莊園級咖啡豆（specialty coffee），綜合咖啡豆以中南美，非洲AA等級高品質咖啡豆為主。
2 咖啡口感鮮度保證 Freshness
生豆等級，烘焙技術，包裝工藝。。。所有決定一杯咖啡口感鮮度的生產環節都體現了CAFE工房先進的專業技藝。CAFE工房從原產地進口當季新鮮生豆後暫存於恒溫倉庫。接單後，使用德國Probet烘焙機進行烘焙，且包裝上使用不透光的材質包裝，並以氮氣充填來確保咖啡的品質與鮮度。
3 巴西公認咖啡鑒定士全程品質管理的安全安心 Traceability
在達人(咖啡鑑定士井口周一先生)的信念
嚴格的日式管理流程下，讓您手裡的每一杯咖啡有著與眾不同的感受。
大餅收到的三盒分別是深煎烘培、歐風經典、摩卡三種不同烘培程度 不同風味的濾掛式咖啡
不論是哪一種風味的咖啡 咖啡工坊的豆子都是100%的阿拉比卡豆
不同的是這些阿拉比卡種豆子是來自世界各地的咖啡豆 但都經過日本厚生省JAS有機生產工廠認證
對於品質的嚴格把關 我們才能品嚐到有一定質量的咖啡~
話不多說 快來泡咖啡喝啦~~~
平常大餅就愛喝重烘培的豆子 所以就先從深煎烘培開始品嚐
深煎烘培 10袋/盒
因為烘培程度關係 苦味和香氣居三盒之冠
日本東廣島直送台灣 所以在外盒全都是日文
別担心 盒背都會有中文標示
中文標示的部份也很清楚詳細
連咖啡因含量都有計算出來
深煎烘焙使用的豆子是來自巴西和哥倫比亞的100%阿拉比卡咖啡豆
沿著盒側虛線 就能把上蓋打開 不論留與不留上蓋 取用都相當方便
盒內附了張小卡片
除了有網路購買店家之外 還有實體通路也買的到咖啡工房濾掛式咖啡囉~
內側就是沖泡咖啡的方法啦~~
使用了氮氣填充 擠出袋內空氣 以保咖啡風味得以保存久一點時間
不透光的鋁袋 更是要咖啡粉不受光線的影響及防止受潮
雖然咖啡工房濾掛式咖啡可以存放18個月
但咖啡豆磨成粉後 越快喝完 越能喝到新鮮完整的風味哦~~~
有些濾掛包沒有氮氣充填 放久一點的時間 就會有油垢味出現
咖啡香也會隨著時間越久而越淡!!!
濾掛式咖啡內袋是最新改良的構造，適用於各種口徑的咖啡杯
掛上杯子更穩固 便於沖泡
才剛取出滤掛包 就聞到濃濃咖啡香
沿著袋子頂端箭頭就可以撕開
深煎烘培的份量也特別從一般濾掛袋的9-10克增量為12g/袋
所以取出濾掛袋時 覺得特別的有份量
咖啡工房滤掛式咖啡採的是是「中挽(中研磨)」和細磨的不同
中挽(中研磨)適合充分浸潤熱水,使其適放香氣
中挽(中研磨)也可以保有較豐富的咖啡風味
而深煎烘培 除了沖成熱咖啡之外也很適合作冰咖啡
因為量較多所以熱咖啡一杯最多沖180ml。
深煎烘培沖出來的咖啡 味道較濃醇 也很適合作成卡布奇諾.拿鐵或是其他花式咖啡
黑咖啡沖泡方式:
水溫：90-92°c
注水2-3次
水量120-150cc
較濃口感，可延長沖泡時間20秒-30秒。
較淡口感，可縮短沖泡時間10秒-20秒，或增加注水量至180cc。
咖啡因含量：42mg / 150ml
冰咖啡作法
先沖100ml以內熱水 再將滤掛包浸泡 2分鐘
加入冰塊攪拌 撈起未溶化冰塊 也可依據喜愛濃度再加入冰塊。
深煎烘培 因為重度烘培 所以苦味較濃郁 少酸味 不論是沖泡前或沖泡後
咖啡香氣也是最濃郁的
熱水一沖入咖啡粉中 濃郁的咖啡香氣飄散整個室內空間
這種香氣 讓人聞了就想馬上啜飲一口 感受咖啡的醇香
深煎果然沒讓大餅失望 相當濃郁的咖啡香 留在口中久久不能散去
大餅好喜歡
這樣留在口中的咖啡醇香
苦味對大餅來說是小菜一碟
就算是制成了冰咖啡 也沒有酸味出現 
嫩黃色外盒的是歐風經典濾掛式咖啡 10 袋/盒
一樣是中研磨 顆粒感明顥
豆子是選用來自中南美洲(墨西哥、巴西)
有著淡淡炭香 咖啡香氣和另二款不太一樣
不得不說咖啡工房的濾掛袋改良的很棒
不論是那一種口徑的杯子 都能穩穩的掛在杯縁
我還發現貼心小設計 在掛耳處有虛折線 把掛耳二側一摺就可以讓滤掛袋更穩固的掛在杯縁
口徑較大的杯子也不伯沖熱水時 濾掛袋掉入杯中哦
外出前泡了杯歐風經典 出門趴趴走也能喝到香醇的咖啡 ^^
歐風經典的風味 大餅喝起來不會覺得有酸味
入口後像喝茶般會回甘 口中留下咖啡的醇香
不過大餅覺得歐風經典是這三盒咖啡中 咖啡味較淡的一款
不是水量多寡的濃淡度....而是喝入口後 對這豆種的咖啡濃度的味覺
粉紅色外盒的是
摩卡濾掛式咖啡 10包/盒
豆子來自於 (非水洗摩卡豆)咖啡發祥地，衣索比亞西達蒙地區
看了盒背的味道分佈 這款將會是三盒中酸味最強的一款???
雖然大餅不愛酸味重的咖啡 但也是要喝過才知道
沖摩卡用的咖啡杯較小 就一般咖啡杯容量 差不多100ml左右
摩卡的香味 和前二款很不同 帶有花果(實)香
也是採用中度烘培、微酸(非水洗豆及太陽乾燥/天日乾燥)
口味較為豐富有層次感 酸度沒有想像中的強
即使冷掉後喝也挺順口
獨特的果實香氣 喝完時 不妨聞一聞空杯
會有意想不到的香味哦~~~~
這三盒不同風味的濾掛式咖啡 其實每一種大餅都喝的習慣
但最喜歡的還是深煎烘培 重度香氣及濃醇感才能滿足大餅對咖啡的感受~~~
另二款也不錯 都可以試試看哦~~~
不論是早晨的咖啡 或是下午點心時間的咖啡
咖啡在大餅生活中如同麵包一般重要
大餅可以不喝水 但不能不喝咖啡啊!!!!!!
是說喝水也是不能少的.....
大餅喝的這三組濾掛式咖啡 也可以在實體通路看到囉
改天有去逛街採買時~ 也可以在下面這些賣場找到咖啡工坊的濾掛式咖啡喲...
咖啡工房在 樂天
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