看的出來今天是來到哪兒嗎？看起來超有氣勢，好像來到夢寐以求的豪宅般，這兒是位於信義路五段的〈Black Bull Farm〉，標榜店內牛排或漢堡，一律只採用空運冷藏的澳洲人道飼養OBE有機牧場有機草飼牛不同部位製作，並經過熟成處理，成為全台第一家、也是唯一專賣「有機牛排」的餐廳。
吧台
包廂
〈Black Bull Farm〉位於新光傑仕堡一樓，佈置讓人相當放鬆，鄉村風格的原木桌椅，中間還有沙發區，相當愜意，好像在家中般自在。
今天會來到ＢＢＦ，是參加由由BestChoice與花旗銀行共同舉辦 的 [嚐美食學廚藝雙重饗宴]
這位就是BBF 的老闆比爾，來自英國，經營海鮮、肉品、乳酪、橄欖油與烈酒進口。ＢＢＦ為第一間店也是以旗艦店之規模經營。對於自家使用之產品，比爾有其之堅持和理念，也和我們說明了牛隻該有之自然生長環境和方式。
這位是ＢＢＦ之主廚，來自德國，在英國有２０多年的主廚經驗，首先要幫我們示範的是英式蘋果派，
英式蘋果派，使用的是這種有點酸有點澀的青蘋果，經過調味煮軟後，蘋果餡的酸甜度就是剛好。而這英式蘋果派不同的是用千層派皮並不是我們常吃到到美式那種派皮。
蘋果派外型也很特別，有點像是大型的方型義大利餃子，相當大一個，看起來真的挺特別的。接下來就是送入烤箱。
再來就是今日主角：牛肉！！！
先前有提到BBF所使用之牛肉皆是由澳洲冷藏空運來台之OBE有機牛肉，自然放牧原始方式生長，從幼牛到成牛宰殺至少二年的時間，讓牛隻自然長成，雖是草飼牛，卻沒有草飼牛之那股草飼肉味。
ＢＢＦ之牛排料理很簡單，分有乾式熟成和濕式熟成二種，在煎牛排前只要灑上少許鹽和黑胡椒即可下鍋，ＢＢＦ使用橄欖油來料理，中火單面煎五分鐘後 ，用鋁鉑紙包覆起來，讓牛肉餘温自然熟成，不送入烤箱。
好的食材，只要用最簡單的烹調方式，就算沒有好廚藝也能料理出很好的餐點。
在煎牛排的同時享用前菜：地中海肉盤+起司 / 手作麵包+橄欖油
據比爾表示，這可是純正義式風味的臘腸和牛肉，在台灣還買不到，ＢＢＦ由義大利進口。
變成一朵肉花的手撕牛肉，吃起來肉味十足，淺顯一點的說，薄如肉紙，口感微韌，有些勁嚼，還真是我沒嚐過之風味。而臘腸之風味也很特別，很值得打開味蕾，細細品嚐這來自義大利，沒經過調整之義式風味。
法國麵包也很好吃，軟中帶有嚼勁，吃得到麥香。沾點橄欖油醋別有一番風味。
再喝上口紅酒～真是享受。
幾分鐘後，剛煎好的牛肉完成囉，打開錫箔紙，迷迭香味先是飄出，切開牛肉，逼～逼～逼～太犯規的牛肉了！！！！
看看這完美的肉色，令人驚豔的是看起來不到五分熟的牛肉，完全沒有血水，肉汁都鎖在裏面。看主廚切牛肉時，能感覺到牛肉的軟嫩度，牛肉香氣相當迷人。
應驗了比爾所說，只要食材夠好，簡單的料理方式，人人都可以是大廚。
接著我們要品嚐的牛排也上桌了～～～
和剛剛示範的牛肉差別止於部位的不同，同樣是由澳洲冷藏空運來台之有機牛肉。＼
簡單的主菜—牛排配上少見的蘿蔔和炸薯泥（不知ＢＢＦ的命名為何）
看這切面，略深粉紅的肉色，切開後沒有血流成河，美味好感度大大提昇，簡單的鹽和胡椒調味，飄著淡淡的迷迭香氣，紮實不硬的牛肉，豪邁的大口咬下，美妙的肉汁在口中噴發，如此的美味一定要親來ＢＢＦ嚐嚐才能懂的美味，來吃吃沒有草飼味的有機草飼牛肉。
很特別的佐醬，微的芥末子和薑泥，搭著牛排吃別有一番風味。
少見的黃和紫蘿蔔單吃就甜味十足。炸薯泥外表炸的酥脆，裏面的薯泥相當細泥緻又綿密敲好吃！！！！！
佐口紅酒～夫復何求！！！
在美味的牛肉和紅酒的陪伴下，美好食光很快就過去了，今天的［嚐美食學廚藝雙重饗宴］也到了尾聲，之前送入烤箱的英式蘋果派也烤好出爐。
是不是很特別的蘋果派呢？比爾說在歐洲，這派皮應用很廣泛，可做甜也可做鹹，像是威靈頓牛排就是用這種千層派皮包住牛肉烘烤而成。
因時間關係來不及在ＢＢＦ享用剛烤出來的英式蘋果派，ＢＢＦ幫我們打包帶回家享用。
看起來和我們台灣常見之酥皮完全不同的千層派皮，不知是放在外帶盒中的關係或是這種派皮本身就是這種微軟口感，但好吃度完全不減。
軟中帶點脆度的蘋果內餡，甜中帶酸再加上淡淡的肉桂香～我個人是很愛這英式蘋果派，也會想再來ＢＢＦ吃吃看現烤出爐熱熱的英式蘋果派是否有不同口感。
今天下午真的是很開心，除了認識有機牛肉，也聽了許多有關於肉品的知識， 品嚐到自然成長牛隻之牛肉，結束時還有伴手禮—紅酒一瓶。
這樣的活動真的是滿不錯的。
Black Bull Farm餐廳
對於食材相當堅持，為了提供顧客新鮮優質牛肉，一律採用空運冷藏的澳洲有機牛，經過熟成處理，專賣「有機牛排」。透過國際廚師團隊的好手藝，無論是新鮮牛排、現做漢堡、全天候早午餐、手工甜點系列等，都提供顧客美好的用餐體驗。
本次活動訊息:
時間：2016/5/26 下午2:00~4:00
店名：Black Bull Farm 餐廳
地址：台北市信義路五段124-126號1樓
報名費：$1500元/人
名額：20名
全程參與之顧客每位可享價值約900元以上紅酒乙瓶
主辦單位：BestChoice ＆ Black Bull Farm
［工商時間］
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天天不限時段用餐享9折
晚間6:00過後點用4客套餐再享紅酒乙瓶
現切有機牛肉/生鮮食材9折優惠
地址︰台北市信義路5段124-126號1樓
電話︰02-27235988
更多「品味饗宴」優惠訊息、精選餐廳明細、相關權益或服務細節與限制條件，請上花旗網站www.citibank.com.tw查詢
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- 2. 特殊節慶或主題美食節不適用上述優惠，如七夕情人節、中秋節連假、耶誕節及跨年等，另平日假日之定義、相關使用條件/限制需於用餐前洽詢配合餐廳並以餐廳公告為主。
- 3. 本活動之商品服務係由Black Bull Farm餐廳提供，花旗銀行僅提供各項優惠訊息，並非商品或服務出售人與餐廳間並無代理或提供保證，持卡人對所提供服務內容有任何爭議，請逕洽餐廳尋求協助。合作廠商保有修改及終止本活動之權利，未盡事宜以現場公告為準。相關優惠權益或服務細節與限制條件請洽餐廳或上本行網站查詢。
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