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看的出來今天是來到哪兒嗎?看起來超有氣勢,好像來到夢寐以求的豪宅般,這兒是位於信義路五段的〈Black Bull Farm〉,標榜店內牛排或漢堡,一律只採用空運冷藏的澳洲人道飼養OBE有機牧場有機草飼牛不同部位製作,並經過熟成處理,成為全台第一家、也是唯一專賣「有機牛排」的餐廳。

 

 

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吧台

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包廂

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〈Black Bull Farm〉位於新光傑仕堡一樓,佈置讓人相當放鬆,鄉村風格的原木桌椅,中間還有沙發區,相當愜意,好像在家中般自在。

 

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今天會來到BBF,是參加由由BestChoice與花旗銀行共同舉辦 的 [嚐美食學廚藝雙重饗宴]

這位就是BBF 的老闆比爾,來自英國,經營海鮮、肉品、乳酪、橄欖油與烈酒進口。BBF為第一間店也是以旗店之規模經營。對於自家使用之產品,比有其之堅持和理念,也和我們說明了牛隻該有之自然生長環境和方式。

  

這位是BBF之主廚,來自德國,在英國有20多年的主廚經驗,首先要幫我們示範的是英式蘋果派,

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英式蘋果派,使用的是這種有點酸有點澀的青蘋果,經過調味煮軟後,蘋果的酸甜度就是剛好。而這英式蘋果不同的是用千層皮並不是我們常吃到到美式那種皮。

 

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蘋果派外型也很特別,有點像是大型的方型義大利餃子,相當大一個,看起來真的挺特別的。接下來就是送入烤箱。

 

再來就是今日主角:牛肉!!!

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先前有提到BBF所使用之牛肉皆是由澳洲冷藏空運來台之OBE有機牛肉,自然放牧原始方式生長,從幼牛到成牛宰至少二年的時間讓牛隻自然長成,雖是草飼牛,卻沒有草飼牛之那股草飼肉味。

 

 

BBF之牛排料理很簡單,分有乾式熟成和濕式熟成二種,在煎牛排前只要灑上少許鹽和黑胡椒即可下鍋,BBF使用橄欖油來料理,中火單面煎五分鐘後 用鋁鉑紙包覆起來,讓牛肉餘温自然熟成,不送入烤箱。

好的食材只要用最簡單的烹調方式,就算沒有好廚藝也能料理出很好的餐點。

 

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在煎牛排的同時享用前菜:地中海肉盤+起司 / 手作麵包+橄欖油

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據比表示,這可是正義式風味的臘腸和牛肉,在台灣還買不到,BBF由義大利進口。

 

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變成一朵肉花的手撕牛肉,吃起來肉味十足,淺顯一點的說,薄如肉紙口感微韌,有些勁嚼,還真是我沒嚐過之風味。而臘腸之風味也很特別,很值得打開味蕾,細細品嚐這來自義大利沒經過調整之義式風味。

  

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法國包也很好吃,軟中帶有嚼勁,吃得到香。沾點橄欖油醋別有一風味。

 

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再喝上口紅酒~真是享受。

    

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幾分鐘後,剛煎好的牛肉完成囉,打開錫箔紙,迷迭香味先是飄出,切開牛肉,逼~逼~逼~太犯規的牛肉了!!!!

看看這完美的肉色,令人驚的是看起來不到五分熟的牛肉,完全沒有血水,肉汁都鎖在裏面。看主廚切牛肉時,能感覺到牛肉的軟嫩度,牛肉香氣相當迷人。

應驗了比所說,只要食材夠好,簡單的料理方式,人人都可以是大廚。

 

 

接著我們要品嚐的牛排也上桌了~~~

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和剛剛示範的牛肉差別止於部位的不同,同樣是由澳冷藏空運來台之有機牛肉。\

簡單的主菜—牛排配上少見的蘿蔔和炸薯泥(不知BBF的命名為何)

 

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看這切面,略深粉紅的肉色,切開後沒有血流成河,美味好感度大大提昇,簡單的鹽和胡椒調味,飄著淡淡的迷迭香氣,紮實不硬的牛肉,豪邁的大口咬下,美妙的肉汁在口中噴發,如此的美味一定要親來BBF嚐嚐才能懂的美味,來吃吃沒有草飼味的有機草飼牛肉。

 

很特別的佐醬,微的芥末子和薑泥,搭著牛排吃別有一番風味。

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少見的黃和紫蘿蔔單吃就甜味十足。炸薯泥外表炸的酥脆,裏面的薯泥相當細泥緻又綿密敲好吃!!!!!

佐口紅酒~夫復何求!!!

 

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在美味的牛肉和紅酒的陪伴下,美好食光很快就過去了,今天的[嚐美食學廚藝雙重饗宴]也到了尾聲,之前送入烤箱的英式蘋果派也烤好出爐。

 

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是不是很特別的蘋果派呢?比爾說在歐洲,這派皮應用很廣泛,可做甜也可做鹹,像是威靈頓牛排就是用這種千層派皮包住牛肉烘烤而成。

 

因時間關係來不及在BBF享用剛烤出來的英式蘋果派,BBF幫我們打包帶回家享用。

看起來和我們台灣常見之酥皮完全不同的千層派皮,不知是放在外帶盒中的關係或是這種派皮本身就是這種微軟口感,但好吃度完全不減。

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軟中帶點脆度的蘋果內餡,甜中帶酸再加上淡淡的肉桂香~我個人是很愛這英式蘋果派,也會想再來BBF吃吃看現烤出爐熱熱的英式蘋果派是否有不同口感。

 

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今天下午真的是很開心,除了認識有機牛肉,也聽了許多有關於肉品的知識, 品嚐到自然成長牛隻之牛肉,結束時還有伴手禮—紅酒一瓶。

這樣的活動真的是滿不錯的。

 

Black Bull Farm餐廳

對於食材相當堅持,為了提供顧客新鮮優質牛肉,一律採用空運冷藏的澳洲有機牛,經過熟成處理,專賣「有機牛排」。透過國際廚師團隊的好手藝,無論是新鮮牛排、現做漢堡、全天候早午餐、手工甜點系列等,都提供顧客美好的用餐體驗。

 

 

本次活動訊息:

時間:2016/5/26 下午2:00~4:00

店名:Black Bull Farm 餐廳

地址:台北市信義路五段124-1261

報名費:$1500/

名額:20

全程參與之顧客每位可享價值約900元以上紅酒乙瓶

 

主辦單位:BestChoice & Black Bull Farm

 

 

 

BestChoice 粉絲團

 

 

 

[工商時間]

 

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品味饗宴最優9

 

即日起至2016/9/30至〈Black Bull Farm〉牛排館刷花旗信用卡消費享下列優惠:

天天不限時段用餐享9

晚間6:00過後點用4客套餐再享紅酒乙瓶

現切有機牛肉/生鮮食材9折優惠

 地址︰台北市信義路5124-1261

電話︰02-27235988

更多「品味饗宴」優惠訊息、精選餐廳明細、相關權益或服務細節與限制條件,請上花旗網站www.citibank.com.tw查詢

 

注意事項:

  1. 1.         本優惠限刷花旗信用卡方得享有(大來卡恕不適用),且不得與其它優它並用,不得折抵現金或退款,須另加原價之10%服務費,恕不與其他行銷活動合併使用酒水飲料、VIP包廂/包場不適用
  2. 2.         特殊節慶或主題美食節不適用上述優惠,如七夕情人節、中秋節連假、耶誕節及跨年等,另平日假日之定義、相關使用條件/限制需於用餐前洽詢配合餐廳並以餐廳公告為主。
  3. 3.         本活動之商品服務係由Black Bull Farm餐廳提供,花旗銀行僅提供各項優惠訊息,並非商品或服務出售人與餐廳間並無代理或提供保證,持卡人對所提供服務內容有任何爭議,請逕洽餐廳尋求協助。合作廠商保有修改及終止本活動之權利,未盡事宜以現場公告為準。相關優惠權益或服務細節與限制條件請洽餐廳或上本行網站查詢。

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留言列表 (1)

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  • 愛上指繪的瓶子
  • 流口水了啦...下次可以揪我嗎XDD
  • 一定一定!!!!

    大餅 於 2016/06/19 16:48 回覆