今年一月底就要過年了剛開心跨完年，其實接著下來就要準備大掃除來迎接農曆年的到來，想到春節假期就開心，但一想到要打掃和準備年菜就頭痛起來。
最近也要來安排時間開始打掃，對於年菜，我都是等吃的那一個(喂～最好是有這麼輕鬆啦～)，每到過年前，我家男主人就會問我今年過年要吃什麼，除了公公要求的固定年菜之外，我和小孩們最想吃的就是佛跳牆了！！！佛跳牆其實不難，只是那一甕佛跳牆中各種食材需要個別準備才是耗時之最。還好鮮食家年菜宅配幫了大忙，讓想吃好料卻又沒多餘時間準備的媳婦們也可以輕鬆準備一桌豐富年菜。
這次開箱試吃的是2016、2017連續兩年蘋果日報年菜評選蟬聯第一之80年老店- 【珍苑】頂級澳洲鮑參貝佛跳牆（２４００g/盒）
冷凍宅配到家 ，一大盒中佛跳牆的材料～只要放入鍋中加熱，約莫３０分鐘就能完成一道年菜，新手(沒時間)媳婦必備的啊～～～
材料實在又豐富，附上了三包雞湯
二份佛跳牆什錦材料
十餘種材料，數量給的很大方
豬腳就給了８塊，芋頭角約１２塊，排骨肉約１０塊，香菇４朵，茡薺４顆，粟子６顆，魚皮數條～
約莫１８公分的海參（己清理乾淨）
特選4顆頂級澳洲鮑參貝和日本干貝
每種食材的包裝上皆有打印上保存期限～
十餘種珍貴食材來一張大合照吧～～～ 實在等不及要來開煮了
珍苑佛跳牆的外盒上有註明煮法，超簡單，只要把食材依序放入甕（鍋）中，再放入電鍋中蒸熟即可上桌。
我家沒有甕，改用鑄鐵鍋^^
前一晚已先將所有材料放到冷藏室中退冰，縮短加熱時間。若不退冰直接加熱也行，就是時間要長一些哦～
除了珍苑所附之食材之外,我另外準備了一顆大白菜，洗淨後直接鋪在鍋底，再放入珍苑佛跳牆之材料包＆頂級澳洲鮑魚和日本干貝及切成段的海參
倒入二包雞湯後，鍋子就差不多８分滿，我這咖鑄鐵鍋是２４公分（４公升），若是沒放白菜的話，３包雞湯全下是沒問題的。
直接在瓦斯爐上中火加熱到滾後轉小火悶煮，總共加熱煮了３０分鐘～
一大鍋滿滿的佛跳牆上桌囉～～～
雞湯香氣逼人，調味適中不過鹹，喝起來相當清爽的湯頭。
快來開吃囉～～～當然是從肖想已久的澳洲鮑參貝開始嘗鮮
一人一整顆不用搶，不必分食的澳洲鮑參貝，Ｑ彈有咬勁，吃的超過癮，牙口不好的老人家也咬得動哦～
再來是我的愛～高蛋白、低脂肪、低膽固醇的海參
雖然經過３０分鐘的悶煮，依然保有軟Ｑ口感，吸附了雞湯之美味，真想一人獨吞全部的海參啊～～～
小孩的最愛～日本干貝
帶著海味的鹹香，一絲絲的干貝在口中細細咀嚼，吃完仍是意猶未盡。
讓我家男主人讚不絶口的排骨肉和豬腳
雖說是排骨肉，珍苑佛跳牆的排骨肉是全肉沒有帶骨頭，我最愛了，經過加熱後，肉的熟度剛剛好，不會熟到過爛仍保有吃肉的口感。
豬腳也是，皮Ｑ肉香，８塊豬腳全被我家男主人包辦了，為什麼他會吃得讚不絶口呢？？主因就是肉選得好，沒有肉腥味，也沒有油耗味，吃起來不噁心，哈～我家男主人很在意有沒有肉腥味和油耗味呢！！其實我也不愛這二種味道。也難怪珍苑佛跳牆用心選料，也才能連續二年獲得蘋果日報年菜評選蟬聯第一，80年老店不是浪得虛名呢！！！
還有那看似不起眼的配角，卻也是香甜好吃的粟子煮得鬆軟，甜甜的粟子加上脆脆的茡薺，各有擁護者。
更令人驚喜的是芋頭角～
鬆～軟～綿～就是我們最愛的芋頭口感，我家女兒若是吃到不鬆不綿的芋頭可是會跟我翻臉，而這一鍋佛跳牆中的芋頭，讓兒子也加入搶芋頭的行列，實的是好好吃～～～
吃完小孩直接和我預訂，說過年時也想吃到這豐富的佛跳牆！這還不簡單，媽媽我只要動動手指就能端出這一鍋啦～～
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