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小時候住眷村,外省伯伯的水餃,蔥油餅,滷味....等等都是我的最愛,可惜現在吃不到那熟悉的味道了。

水餃我可是從小吃到大,最愛韭菜餡,我家附近的有賣餃子的都試過好多家店,只有2,3間是合口味,我們固定會去吃的,而賣場中的冷凍水餃也吃過不少牌子,卻很少吃到滿意的水餃,我家小孩也愛吃,像之前的灣X碼頭,和在網路上挺夯的果X吳X水餃,這二個品牌是難得我們會回味想再吃的水餃。

 

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這次嘗試了坤伯—傳家餃,會被它吸引的是原因是手工餃子皮,厚度適中。手工包的餃子,吃起來特別有感覺。

採用冷凍宅配到府的坤伯傳家餃,寄來時是有紙箱包裝,水餃較不會碰撞到。

四種不同口味一次到位。

 

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渾圓飽滿的水餃,每一顆都是經由雙手一張一合捏成型,保存傳統金元寶的美感。我自己包的餃子都捏不出這樣的形狀。坤伯水餃滿大顆的,每一顆的重量都在 30g 正負,個頭真不小,拿在手中感覺到它很實在的重量。

 

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每包餃子有30顆,使用夾鏈袋包裝,水餃包好後就急速冷凍,讓水餃保有最好的鮮度。

我喜歡正面的餃子斷面圖,口味一目瞭然。背面則是標示了清楚的成份熱量表及製造保存日。

 

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還有很可愛的插畫版的坤伯水餃煮法

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坤伯水餃煮法很簡單,水燒開後,放入水餃。輕輕攪動水餃,不要讓水餃黏鍋。

待水再次滾開始計時7分鐘,7分鐘一到就表示水餃可以起鍋囉。不用加二次水,方便又快速。

*小祕訣:水餃要起鍋時,別急著關火,要把水餃全撈起後才能關火,這樣水餃才不會吸入太多水。

 

先從我最愛的口味開始吧!!

韭菜豬肉

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一般外面賣的餃子,我一次差不多要15—20顆的量,但看坤伯傳家餃的大個頭,還是先來個10顆吧。

 

 

別用過小或剛好大小的鍋子,還是要有空間讓餃子在熱水中翻滾才能均勻受熱。

 

待水燒開後~

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來下餃子囉~~~

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餃子全下鍋後,先把它們攪動,使其不黏鍋。

 

 

待水再滾後,計時7分鐘~~

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看餃子在鍋中翻滾~真療癒啊~~~~

   

 

 

坤伯家傳水餃,不需要加第二次水,只需要一次水滾7分鐘就可以起鍋

 

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7分鐘一到,餃子也都浮在水面,不用二次水還真快速。

 

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持續保持大火,撈起餃子後再關火。

 

 

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輕鬆煮好的傳家餃,還是這麼飽滿,照著包裝背面的坤伯水餃煮法,水餃都不會煮破

 

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選用溫體豬肉,韭菜,高麗菜和韭黃,濃郁的韭菜香,滿溢在口中,純手工水餃吃起來就是不一樣,手工餃子皮,厚薄適中,咬起來相當有嚼勁,細細咀嚼,麵粉香會越咬越香.皮跟餡的絕配比例每口咬下爆出飽飽的菜香和肉汁。

坤伯傳家餃—韭菜豬肉的內餡調味的鹹度,我自己覺得是鹹度適中,不需要再沾醬。

 

 

高麗菜豬肉水餃

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我們家妹子最愛的口味,她不愛味道重的韭菜,喜愛高麗菜的甜~

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溫體後腿豬肉和高麗菜的鮮甜,不時跳出老薑味,讓水餃的風味好多層次。

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玉米洋蔥豬肉水餃

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突然發覺坤伯傳家餃的口味剛好符合了我家3個人的喜好。玉米洋蔥豬肉水餃是我家哥哥的愛。

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香甜的金黃色玉米本來甜度就很足,再加上洋蔥加熱後也釋放出甜味,據我家哥哥吃後反應,玉米洋蔥豬肉水餃是不錯吃,但玉米和洋蔥雙重甜味,讓水餃吃起來有點略甜,還好這是食材天然的甜度,不是額外添加的甜~吃起來也還ok.

 

 

吃了三種口味的傳家餃,這三種口味都是很普遍的水餃口味,最後要來分享很厲害的水餃口味~

 

 

對於坤伯傳家餃的客人來說,大眾口味的水餃吃久了總是會希望吃到很限量版或是客製化的口味,而坤伯聽到了也研發出新口味,推出了目前市面上好像還很難看到的水餃口味,那就是“櫻花蝦瓠瓜水餃",我是有聽過瓠瓜水餃,櫻花蝦瓠瓜水餃倒還是頭一次聽到看到呢~

壓軸口味的餃子來囉~~~櫻花蝦瓠瓜水餃

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櫻花蝦瓠瓜水餃除了有主角—櫻花蝦,瓠瓜,温體豬後腿肉之外,還加入了冬菜,這也是挺新奇的水餃餡料呢。

 

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老實說~其實我本人沒有很愛吃瓠瓜這瓜類,瓠瓜水餃自然不會是我的選項,BUT既然櫻花蝦搭配瓠瓜那我就姑且一試吧~~~~

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對於櫻花蝦瓠瓜水餃的第一印象這餃子也太"蝦"~味兒了吧!這櫻花蝦的香氣也太香太濃了啦~~

一入口就是滿滿的櫻花蝦香~真的令人很驚豔,而瓠瓜的清甜為水餃增添了美味,更難得的是瓠瓜還保有口感,吃起來挺特別的,讓我對瓠瓜的好感度大增!

能夠搶先試到這櫻花蝦瓠瓜水餃倒也是很幸運,可以吃到這樣美味的餃子呢~~~我想櫻花蝦瓠瓜水餃這新口味應該也可以征服愛餃子的同好。

 

天氣冷冷的,想吃餃子又想喝點熱湯~怎麼辦??!!

 

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很簡單囉~之前吃泡麵留下的湯粉包加入適量的水煮成湯,再用另一個鍋子煮水餃煮到約5分鐘便撈到煮滾的湯鍋中續煮2分鐘,再加些青菜,一鍋熱呼呼的湯餃就完成了。

 

第一次吃坤伯這品牌的餃子,口味還滿對我家人的胃,鮮甜的青菜,品質優的温體豬後腿肉的肥瘦比例也很讚,不會咬到肥肥的豬肉,這是我們家吃水餃的第二項條件,手工餃子皮,越嚼越香,創新口味也很好吃。

坤伯傳家餃的粉絲團看上到的試吃訊息,每個月坤伯會在各大科學園區以及園遊會等等 舉辦試吃活動,並於部分地點每周皆舉辦攤位試吃以及販售。例如,南港軟體園區一.二期,汐止遠東科技大樓,hp年貨大街,台北矽谷年貨大街,三重湯城等等地點。讓沒吃過坤伯傳家餃的人可以試吃到這美味餃子,坤伯水餃評價也都得到很高的評價呢。

對於坤伯傳家餃,我倒是覺得它很值得推薦的團購美食,尤其是快過年了~吃金元寶是很好的象徵,想要團購水餃推薦—坤伯傳家餃,吃了就會愛上它~

 

p.s.新口味"櫻花蝦瓠瓜水餃"的上市時間是 2019/1/7 開始

 

坤伯~相關資訊
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店家地址:新北市汐止區南陽街250號1樓

(此為廠區,來取貨時,請先來電詢問是否有現貨喔)

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服務電話:(02)-2693-3663

營業時間:周一至周六 10:00-17:00

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